Här hittar ni recept till persiska rätter. Alla ingredienser kan självklart köpas hos oss och samtliga recept finns färdigpackade i påsar att köpa.

Kontakta oss för mer info om recepten och våra färdiga matpåsar.

Sallad Olivieh

(Persisk kycklingsallad) Det här behöver du till 4 personer: En halv kyckling 4 kokta potatisar 4 kokta ägg 50 g gröna ärter 100 g (persisk) saltgurka 100 g majonnäs 4…

ABGOOSHT

Ingredienser: Portioner: 4 (i två serveringar) Tid: 3,5h 1 liter vatten 2 dl kikärter 2 dl pintobönor eller annan bönsort 2 gula lökar, finhackade 1/2 kg lammstek med ben 1…

Khoresht e Ghormeh Sabzi

Denna klassiska persiska lammgryta med torkad lime och örter är enormt aromatisk och samtidigt frisk i smaken. Mängden och proportionerna på kryddorna varierar från recept till recept. De grövsta stjälkarna…

Kookoo sabzi – örtomelett

Ingredienser: 5 st ägg 5 dl hackade örter (persilja, spenat, gräslök/purjolök, dill) 10 st grovhackade valnötter                                                                                                                                                                 1 tsk salt 2 tsk gurkmeja 1 krm peppar 2 st vitlöksklyftor 2 msk…

Fesenjan

Ingredienser: 900 g kycklingfilé 700 g valnötter 3 gula lökar 3 msk smör 7 dl vatten 1 kycklingbuljongtärning 0,5 g saffran 2-3 dl granatäppelkoncentrat (1&1) 3-4 msk socker salt och…

Mirza ghazemi

Auberginröra med ägg Portioner: 4 Tid: 30 minuter   Mirza ghasemi kräver lite förarbete med att grilla auberginer men som tur är så har Sera bra färdiggrillade på glasburk och…

Zereshk polo ba morgh

Berberis med kyckling. Serveras med ris. Kyckling (hel, filé, klubbor. Det du gillar bäst.) Saffran. Ju mer desto godare. Krossa med lite socker i en mortel. 2 dl berberis (zereshk)…

Ashe reshte

Grön nudelsoppa med baljväxter ingredienser: 3 msk olja 2 gula lökar, tunt skivade 2 vitlöksklyftor 2 msk torkad mynta ½ tsk gurkmeja 1 dl gröna linser 2,5 dl bladpersilja, hackad…

Persiska Kotletter

Ingredienser 500 g köttfärs 1 gul lök 6-7 potatisar (beror på storleken) 2 stora vitlöksklyftor 1 ägg 1 msk tomatpuré 2 dl matolja 1 msk gurkmeja (viktigt) salt & peppar…

Shirin Polo

Ingredienser: 2st apelsin 120g smör 3st morot 2dl skalade mandel 3dl strösocker 5g saffran 2dl pistage nötter 5dl basmati ris (långkornigt) 1st kyckling 0,5dl olivolja 12dl vatten 1st stor gul…

Khoresht-e Bademjan

Köttgryta med äggplanta Ingredienser: 500g grytkött, lamm el nöt 1kg äggplantor 4msk hackad gul lök 1msk tomatpuré 2-3msk citronsaft olja saffran/ gurkmeja salt, peppar   Gör så här: Skär köttet…

Khoreshte karafs

Persisk sellerigryta 500g grytbitar av lamm eller nöt 1st gul lök 2-3dl bladpersilja 2dl mynta, torkad i mindre mängd kan ersätta färsk 1st blekselleri salt och peppar lite vetemjöl vatten…

Persisk köttfärspasta

Ingredienser: 4 port spaghetti 500 g nötfärs 1 gul lök 2 msk rapsolja 1,5 tsk salt knappt 0,5 tsk svartpeppar 0,5 tsk gurkmeja 0,5 tsk cayennepeppar 5 msk tomatpuré 1-2…

Khoreshte Gheimeh

Ingredienser: Salt Svartpeppar Rapsolja Kalvfilé (ca 800 g) ca 3-4 dl lape 1 lök 3-4 matskedar tomatpuré ca 4 torkade limefrukter 1 tsk gurkmeja            …

Shole Zard

Persisk rispudding 4 port Ingredienser: 200 g rund ris 5-6 dl vatten 1 dl socker 1 tsk saffranspulver 1 krm rosenvatten 1 tsk kanel 1 msk mandelflarn 1 tsk hackade…

Joojeh Kabab

Persisk kycklingspett Ingredienser: 1 kg kycklingfilé, skuret i mindre bitar ca 3×2 cm saften från 1 1/2 – 2 citroner 5 msk olivolja 1/4 paket saffran 1/2 gul lök, riven 1 tsk…

Persiska Grillspett

Chelou Kabab Kobide (4 pers) Ingredienser: 2 små gula lökar, rivna 600 gram nötfärs (helst 15 % fetthalt) eller lammfärs, eller 300 av varje sort 1 tsk salt 1/2 tsk finmalen…

Persiskt Ris

Ingredienser: 8 portioner 8 dl långkornigt basmatiris 3 liter vatten 1 msk salt 1 msk olivolja 3 st potatisar, skalade och skivade i 1 cm tjocka skivor 50 g smör…

Lobia Polo

Basmati ris med gröna bönor och köttbullar Persisk rätt   Ingredienser:   600g köttfärs (nöt) 2st gul lök 2,5dl gröna bönor 6 msk tomatpuré 3dl basmatiris 0,5pkt saffran salt, peppar…

Persisk dolma

Ingredienser: 2 av någon eller några av följande, behövs per person. * Paprika * Aubergine * Zucchini * Lök * Tomater * Vinblad   300g nötfärs 1st gul lök 150g…

Barbari (persiskt bröd)

Ingredienser: Recept till 5 stycken 50 g färsk jäst 2 tsk salt 12 dl vetemjöl 2 msk socker 4 dl mjölk 1 dl vatten 50 g smör 1 msk sesamfrö…